[자연과학] 음식을 통한 사회적 의미 찾기
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작성일 19-09-25 06:39
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. 하지만 언제부터인가 육류를 더 이상 믿지 못하는 경우가 생겨나게 되었다. 해석하자면, 옥수수에는 오메가6 라는 지방산이 들어있는데, 이 지방산은 지방을 축적하는 역할을 한다. 그렇지만 반대로 현대인들은 오메가 6와 3의 섭취 비율이 20:1 정도가 될 만큼 불균형하게 섭취하고 있었다. 사람들의 인식이 ‘육류섭취=건강에 안 좋음’ 이라는 인식을 가지게 된것은 언제부터였을까 잃어버린 풀의 기억, 옥수수의 습격이라는 스페셜 방송에서는 값싼 옥수수가 돼지나 소들. 1차적인 소비자들이 섭취하는 풀을 대신해서, 사람들의 체질이 바뀌었다고 說明(설명) 하고 있다 또한 브루스터 닌의 ‘누가 우리의 밥상을 지배하는가‘ , ’마이크 폴란 ‘행복한 밥상, 잡식동물의 권리 찾기’에서도 그 이유를 찾아볼 수 있는데, 이 책에서는 옥수수의 가격상승이 전반적인 곡물가격을 상승시킨다고 說明(설명) 하고 있다 풀의 대체사료인 옥수수를 가축들에게 먹임으로써 육류에서 찾아야 할 영양소대신 풀에서 찾아야할 영양소만 엄청나게 섭취하고 있는 것 이다.
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음식을 통한 사회적 의미 찾기
요즈음 세상에는 많은 재료들이 존재하고, 그것을 통해 만드는 음식 또한 셀 수 없이 많아지고 있다 우리가 일상생활에서 먹는 요깃거리 또한 수많은 재료로 만들어지고, 그 수 또한 기하급수적으로 증가하고 있다 이러한 요깃거리들을 먹으면서 사람들은 살찌는 것, 혹은 질병에 관한 걱정을 하기도 한다. 한편 일부 사람들은 육류를 금지하고 채식만을 하는 채식주의적인 경향을 가지기도 한다. 반대로 야채나 등 푸른 생선에 자주 들어있는 오메가3는 지방을 분해하는 역할을 하는데, 과거의 사람들은 이 두 가지 성분(成分)을 가장 이상적인 비율인 1:1로 섭취를 했다. 이러한 걱정들이 사람들을 다이어트, 혹은 음식에 대한 비판적인 경향을 가지게 만든다. 체내에 오메가6 지방산이 많으면 지방세포를 증식시키고 염증reaction response을 일으켜 다양한 질환의 Cause 이 된다 오메가 6와 3 지방산은 동물의 몸에서는 만들어지지…(투비컨티뉴드 )
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다. 육류를 섭취하는 것이 꼭 몸에 나쁜 것은 아닐것이다.
